الكشرى المصرى

المقادير
((جميع المقادير تقاس بكاس الجبنه السائله الصغيرة ))


مقادير الرز :
*3 كاسات رز مصري مغسول ومنقوع
في الماء لمده ربع ساعه .
*نص كيس مكرونه (( النوع اللي تحبيه ))
*كاسه شعريه .
*بصله صغيرة مفرومه ناعم .
*4 فصوص ثوم مفرومه او مبشورة .
* بهارات ( ملعقه اكل كبيره / كمون ,, كزبره )
*مكعبين ماجي .
*القليل من الزيت .
*ملح ( على حسب الرغبه )
*ماء .


طريقه الرز:
-يوضع الزيت في قدر على النار وتوضع عليه الشعريه
وتقلب الى ان يبدا لونها بالتغير الى اللون الذهبي ..
-يوضع فوقها البصل وتقلب الى ان تاخذ الشعريه
اللون البني ..
-ومن ثم يوضع فوقهم الثوم والمكرونه والرز و والماجي
والبهارات والملح ,, وتقلب قليلا ..
-ثم يوضع فوقهم الماء بحيث يغطي المار الرز بقدر
اصباع .
-ويترك على النار الى ان تنضج المكونات .


مقادير العدس :
*كاس ونصف عدس ابو جبه منقوع في الماء لمده
ربع ساعه .ويغير ماء النقع كل 10 دقائق .
*4 فصوص ثوم مبشوره .
*نص ملعقه اكل كبيره كمون .
*القليل من الملح .
*نص مكعب ماجي .
*5 ملاعق اكل كبيره زيت .


طريقه صنع العدس :
-يسلق العدس الى ان ينضج .. ومن ثم يصفى ويترك
جانبا ..
- في صاج على النار يوضع الزيت ويوضع فوقه الثوم
والكمون والملح والماجي وتقلب على النار قليلا..
- ومن ثم توضع فوق العدس وتقلب ويترك جانبا ..


مقادير صلصه الطماطم :
*5حبات طماطم .
*5 فصوص ثوم مبشوره .
*بصلتين مفرومه .
*5 ملاعق اكل زيت .
*ملعقتين اكل صلصه الطماطم.
*قرنين فلفل حار.
* بهارات ( ملعقه اكل كبيره / كمون ,, كزبره )
*مكعب ماجي .
*نصف كوب ماء .
*ملح ( على حسب الرغبه )


طريقه صنع الصلصله:
-تخلط الطماطم في الخلاط ومن ثم تصفى .
-في قدر على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب قليلا
الى ان يتحمر ومن ثم يضاف عليه الثوم والطماطم
وصلصله الطماطم والفلفل الحار والبهارات والماجي
والملح . وتقلب وتترك على النار الى ان تتسبك .
-ومن ثم يضاف عليها الماء وتترك كذلك على النار لمده
دقيقتين فقط ..


مقادير البصل :
*4 بصلات كبيره الحجم مقطعه شرائح خفيفه .
*كاسه ونصف دقيق .
*ملح حسب الرغبه .
*زيت للقلي .


طريقه عمل البصل :
-يوضع الدقيق على البصل مع الملح وتقلب جيدا
ومن ثم تقلى في الزيت الى ان تتحمر .. وترفع جانبا .


مقادير صوص الليمون :
*عصير 5 ليمونات .
*ملعقه اكل كبيره خل ابيض .
*3 فصوص ثوم مبشوره .
*نصف ملعقه اكل كمون .
*كاس ماء .
*ملح (على حسب الرغبه )


طريقه الصوص :
تخلط جميع المقادير السابقه سويا .. وتوضع
في علبه جانبا ..


طريقه التقديم :
في طبق يغرف الزر اولا ..ومن ثم العدس ومن ثم
الصلصه .. ومن ثم البصل .. واخيرا ترش بصوص
الليمون .. وتقدم ..


.. وبالهناااء والعااافيه ..

منقووووول