العجة المصرية

المقادير:
4بيضة-كوب فتات خبز أفرنجىطرىأو ثمرة بطاطس متوسطة مبشورة(نيئة)-بصلةمتوسطة مفرية(مكعبات صغيرة)-ملعقة شاى بقدونس مفرى-نصف كوب لبن-ملح-فلفل-ملعقةكبيرة سمن أو زيت
الطريقة:
1-ينقع الخبز أو البطاطس فى اللبن
2-يخفق البيض فى سلطانية بالشوكة ويضاف اليه الخبز أو البطاطس المنقوع والبقدونس والتوابل
3-يسخن نصف ملعقة سمن فى الطاسة وتشوح البصلة المفرية حتى تصفر
4-تضاف البصلة بعد أن تهدأ لخليط البيض ويقلب جيدا
5-يسخن باقى السمن فى الطاسة ويصب خليط البيض بحيث يغطى قاعها بطبقة سمكها لا يقل عن 2 سم
6-تهدأ الحرارة وتترك حتى يحمر السطح السفلى خفيفا مع عمل شقوق فى السطح العلوى حتى يتسرب السائل الى أسفل وتحريك الطاسة خفيفا على النار لفصل القرص
7-تقلب باحتراس لتحمير السطح الاخر وقد تطوى نصفين دون تحمير السطح الاخر
صحة وعافية
مكتبة تربية نوعية بقنا