((الحنيذ والمضغوط على الطريقة الجنوبية

من طرف Inas الجمعة 11 مارس - 23:09

مُساهمة من طرف Inas الجمعة 11 مارس - 23:09

((الحنيذ والمضغوط على الطريقة الجنوبية))

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

انا ما عندي فكرة عن الطبخ ولا اعرف اطبخ
ولكن من باب المشاركة دورت على اكلة لزيزة
واتمنى تعجبكم

تجهيز اللحم (تيس يكفي لعدد 8 أشخاص ) مع عدم وضع أي إضافات عليه .

تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل

نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل" المرخ نبات يعطي اللحم نكهة رهيبة "

تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )

أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقاً في الاسفل
ونضع عليها اربع لفات من المرخ .

ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة أخرى من ثلاث لفات .

نضع طبقة أخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة
الى أن يمتليء المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة .

وأخيراً نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً .

الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الأرز لوحده .

نبدأ بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط
و تقليبه حتى نحصل على الزيت منه .

بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب

بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب

ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالتقليب

( تجهيز طماطم + جزر + فلفل رومي+ كزبرة + فلفل حار )

ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب

ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح

اتمنى ان تحوز على اعجابكم
وبالصحة والعافية

منقول

من طرف سارة الجمعة 11 مارس - 23:21

رد: ((الحنيذ والمضغوط على الطريقة الجنوبية

مُساهمة من طرف سارة الجمعة 11 مارس - 23:21

تسلم ايدك

الإثنين	الثلاثاء	الأربعاء	الخميس	الجمعة	السبت	الأحد
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31