سلطات متنوعة

من طرف سارة الجمعة 25 فبراير - 11:03

رحلات في بلاد العالم ...
ننطلق من نقطة لنقطة أخرى ...
موائد منوعة أخترناها لكم ...
اليكم كوكتيل صلطات ان شاء الله يعجبكم

سلطة المكرونة الخضراء

المقادير والطريقه:

- نسلق المعكرونة في الماء والملح و شوي زيت من بعد نغسلها بالماء البارد ثم نصفيها جيدا و نضيف عليها المايونيز ونخلط الكل
- ثم نضيف عليها الزيتون الاخضر مقطع صغير
- ثم الجزر المحكوك رقيق و غير مسلوق والبيض المسلوق المقطع قطعا صغيرة
- ثم نضيف التون المعلب
- و أخيرا نضيف حبات الذرة،و نخلط العناصر كلها جيدا و تقدم على هذا الشكل،هذه السلطة تقدم مرافقة لأطباق السمك أو الدجاج أو المشويات .

سلطة الجوز

المقادير:
ربع كيلو لوبياء مقطعة
علبة كبيرة من أعراش السلطة الخضراء(baby salad)
حفنة كزبرة مفرومة
3 ملاعق ثوم مفروم
5 ملاعق جوز مبشور
علبة صغيرة من الجبن الأبيض مفتت لأجزاء صغيرة
مقادير الصلصة:
فص ثوم مفروم
2 ملعقة خل
4 ملاعق زيت زيتون
ملعقة عسل سائل

طريقة التحضير:
1- اسلقي اللوبياء في ماء مغلي مملح لخمس دقائق، ثم صَفيها واغسليها بالماء البارد.
2- ضعي أعراش السلطة الخضراء في صحن عميق مع الكزبرة والثوم واللوبياء، واخلطي المقادير معا.
3- حمصي الجوز قليلا في الفرن، ثم أضيفيه الى السلطة مع قطع الجبن الأبيض، وأعيدي خلط المقادير قليلا.
ملاحظة: لتحضير الصلصة اخلطي جميع مقاديرها في كأس صغير، ثم اسكبيها فوق السلطة، واخلطي المقادير مرة أخرى حتى تعم الصلصة كل أعراش السلطة.

سلطة الحوامض

سلطة حراقة للدهون ...
إن كنت تعانين من السمنة فتقدمي ...

المقادير:
-3شدات جرجير
-جبن برميزان.
-ملعقة خل اسود
-ملعقة خل ابيض
-نص ليمونة
ملعقة وسط سماق
-ملعقة وسط زيت زيتون
-فلفل اسود - ملح

الطريقة:
-يقطع الجرجير إلى قطع متوسطة ثم تخلط مقادير الصلصة ما
-عدا الجبن وترش على الصلصة ثم نضع الجبن على الوجة وتقدم باردة

سلطة أندلسية

المقادير :
* 3 شرائح من الخس
* نصف باقة من الجرجير
* 4 حبات من الفراولة
* نصف حبة من التفاح الأخضر
* ملعقة صغيرة من الملح
* 3 ملاعق كبيرة من خل البلسميك
* 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

الطريقة :
1. يقطع الخس و الجرجير شرائح كبيرة و تقطع الفراولة شرائح رفيعة بينما يقطع التفاح مكعبات صغيرة قبل التقديم كي لا يتغير لونه
2. يخلط خل البلسميك و الملح و زيت الزيتون ثم يوضع على السلطة و يقدم

سلطة الفواكه

المقادير:
- 1 مانجو
- 2 كوجا
- 1 خوخ
- 1 أفندي
- 1 موز
تعلمي أكثر من 500 طريقة لعمل سلطات وكعكات بالفواكةانقري هنا
الصلصة:
¼ كوب محلول سكري (ماء مغلي مع السكر)
¼ كوب عصير مانجو طازج أو معلب
2 باشيون فروت
ملعقة طعام ماء ورد- اختياري
طريقة التحضير:
· اقطعي الفواكه إلى مكعبات.
· اخلطيها مع الصلصة وضعيها في الثلاجة مدة ساعة ثم قدميها.

سلطة الباذنجان برقائق الخبز

المقادير:
- 2 رغيف خبز عربي
- ملح
- 2 باذنجان متوسط الحجم
- ملعقة عصير ليمون
- ملعقتان زيت زيتون
- كوب زبادي
- ملعقه بقدونس مفرومه
- صنوبر محمص

الطريقة:
- يقطع الباذنجان والخبز مكعبات ثم يقلى بالزيت كلاً على حده وينشف .
- ويرص الخبز ثم الباذنجان في صحن التقديم ثم يخلط الليمون والملح والزبادي والزيت ويوضع عليه ويزين بالصنوبر والبقدونس.

سلطة المكرونة الملونة

المقادير:
- مكرونة ملونة 3 اكواب
- بصل ابيض كوب
- فلفل اخضر باردعدد 2
-جزر مبشور عدد 2
-صلصة ايطالية شفافة 2/1كوب
-حمص 2/1 كوب
-عصيرليمون 2/1كوب
-ملح

الطريقة:
- تسلق المكرونة بالماء وقليل من الزيت حتى تنضج ثم تصفى من الماء وتترك حتى تبرد / يقطع البصل والفلفل جوانح رفيعةفي - زبدية تخلط المكرونة والبصل والفلفل والجزر والحمص تتبل بالملح والصلصةو اليمون / توضع في الثلاجة لمدةساعةقبل التقديم
- يمكن عمل السلطة قبل يوم من اكلها

سلطة البندورة بجبنة البارميزان

المقادير:
- ملعقة طعام زعتر
-ملعقة طعام عصير ليمون
-3 ملاعق طعام زيت زيتون مركز
-نصف ملعقة شاي فلفل أسود
-ملح
-جرجير أوراقه صغيرة
-خس أوراقه حمراء
-4 بندورة ذو أحجام وألوان مختلفة
-خيارة مقطعة شرائح
-نصف كوب جبن بارميزان مبشور أو مقطعة شرائح، أو جبن manchego

طريقة التحضير:
* ضعي طبق التقديم في الثلاجة لتبرد.
* في وعاء زجاجي ذو غطاء، اخلطي كل من الزعتر وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل والملح . رجيها جيدا ثم اتركيها جانبا.
* في سلطانية ضعي الخس والجرجير واضيفي عليها نصف الصلصة.
* ضعيها في طبق التقديم، ثم اضيفي فوقها حلقات الطماطم والخيار.
* اسكبي عليها ماتبقى من الصلصة والجبن المبشور

سلطة الجوز والفطر

المقادير:
- علبة من حبات الفطر الكاملة، مصفاة
- نصف كوب من الزيتون الاسود المنزوع
- بصلة متوسطة مفرومة ناعما
- نصف كوب من الجوز المفروم خشنا
- ملعقة طعام من معجون الفلفل نصف الحريف
- ملعقة صغيرة من معجون البندورة
- عصير ليمونة
- ربع باقة من البقدونس المفروم
- رأس فلفل احمر حريف مفروم ناعما
- ربع كوب من زيت الزيتون

الطريقة:
- يخلط الفطر مع الزيتون والجوز المفروم خشنا، ومعجون البندورة ومعجون الفلفل، وعصير الليمون، والفلفل الحريف المفروم وزيت الزيتون.
- يضاف من ثم البقدونس المفروم، تسكب هذه السلطة في طبق من التقديم وتقدم كنوع من المقبلات مع الخبز العربي.

سلطة فرنسية

المقادير:
2 حبه خيار
2 جزر
2 فلفل الأخضر البارد
نصف ملفوف
ربع خس
زيتون أسود
جبنه بيضاء
تخلط مع بعض
وتوضع فوقها

مقادير الصلصه :
ملعقه كبيره مايونيز / 2 ملعقه لبن زبادي / ملعقه كاتشب/ شوية ثوم / ملح / عصير ليمون

سلطة الصوص

المقادير والطريقه:
باذنجان وبطاطس وخبز مقطعه مربعات ومقليه
وفلفل بارد وطماط وخس امريكي وجرجيرمقطعه
تقطيع متوسط
الصلصه وهنا السر
صلصة السيزر وصلصة الرانش
الجميع تخلط مع بعض

سلطة مكسيكية

المقادير:
حبة طماطم كبيرة
بصلة متوسطة الحجم
حبة فلفل أحمر
حبة فلفل أخضر
2 علبة التونة
ملعقة ليمون
ملعقة زعتر
2 ملعقة مايونيز

الطريقة:
- تقطع البصل و الطماطم و الفلفل .
- يضاف المايونيز و الزعتر و التونة و الليمون للخضار و تخلط جيداً .
- توضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .

سلطة البطاطس

المقادير:
بطاطس و باذنجان مقطعه مكعبات مملحه و مقليه
طماطم ... و فلفل رومي ... تقطع مكعبات و تملح
كزبره خضراء.... تفرم فرم ناعم
خبز لبناني ( البعض يسميه مفرود ) يقطع مكعبات و يقلى
نعمل الصوص ...

مقاديره :
علبة زبادي + ملعقتين أكل مايونيز + رشة ملح
ملعقة أكل زيت زيتون + قليل من عصير الليمون
ملعقة أكل من صلصة ماري القشديه .. لسيزار
و يمكن أن تستغني عنها بإضافة قليل من الثوم المهروس
ثم ضعي البطاطس و الباذنجان في الصحن
أخيرا ضعي ... الخبز المقلي ... و الصوص

سلطة الفواكه

المقادير:
عصير مانجا ندي
علبة اناناس كبيره
علبة خوخ كبيره
فراوله
كيوي
تفاح
كمثري
موز
مانجا
عنب
رمان
وكل مايخطر في بالكم وتحبونه من الفواكه

الطريقه :
اول نقطع الفواكه الذي لا تسود مثل
الاناناس
ثم
والخوخ
من الأفضل وضع الفواكه بعصيرها
ثم
الكيوي
ثم
المانجا
ثم
الرمان
ثم
العنب
واخر شي التفاح مع الكمثري والموز بسرعه قطعيهم واوضعيهم مع العصير المانجا
حالا لكي لا يسود

سلطة الأفوكادو

المقادير:
حبة افو كادو
بيضة مسلوقة
ملعقة كبيرة مايونيز
حبة فلفل اخضر
ملعقة زيت زيتون
ملح حسب الحاجة
فصان من الثوم

الطريقة:
- قطعي الافوكادو و الفلفل و الثوم الى شرائح .
- اخلطي جميع المواد و اضيفي الثوم و الزيت و الملح , و تقدم

سلطة يونانية

المقادير:
حبتان خيار مقطعه مكعبات
فلفل رومي مقطع مكعبات
طماطمه مقطعه مكعبات
ملعقة عصير ليمون +ملح + خل
ملعقتان زيت زيتون
حزمه صغيره جرجير مفرومه
جبن مالح مقطع مكعبات

الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقه وتزين بالجبن ثم تقدم

سلطة مقرمشة

المقادير:
1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون . 3

الطريقة:
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
- يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون

سلطة المكرونة بالمشروم

المقادير:
علبتان من المشروم (الفطر) الطازج
نصف علبة طماطم مجففة
Sun Dried Tomatoes
ثلاثة أرباع ظرف معكرونة مواسير
علبة لبن
ثلاثة فصوص ثوم
مرطبان صلصة البستو
قليل من الريحان الناشف¹
قليل من أوراق الريحان الطازج المقطعة

الطريقة:
نسلق المعكرونة مع ملعقة صغيرة من المازولا وقليل من الملح ثم نشطفها بالماء ونصفيها.
نقطع المشروم وندق فصي ثوم ونقلبهما في قليل من زيت الزيتون على النار من دون أن نحمي النار كثيرا. ثم نضع المشروم فوقهما ونقلب مدة خمس دقائق مع عدة أوراق من الريحان، ثم نضيف المعكرونة المسلوقة فوق المشروم، وبعد ذلك نضيف صلصة البستو الجاهزة (حسب الذوق).
إذا لم تتوافر لدينا صلصة البستو يمكن عملها في المنزل كالتالي: نضرب في الخلاط نصف باقة ريحان وخمسة فصوص ثوم وربع فنجان زيت زيتون و3 حبات جوز، ونضيفها إلى الخليط بدلا من صلصة البستو.
نحرك الخليط جيدا ونضيف إليه قليلا من مسحوق الريحان الناشف، بعد ذلك نضيف علبة اللبن ونحرك الخليط جيدا، ثم نسكبه في طبق التقديم.
نحضر مرطبان الطماطم المجففة، ونرفع قطع الطماطم من الزيت، ونقطع كل قطعة بالطول إلى جزأين ونزين بها الوجه.

سلطة ألمانية

المقادير:
6حبات بطاطا كبيرة مسلوقة
مرطبان مخلل أميريكي Jerkins
باقتان من البصل الأخضر
نصف باقة بقدونس
الصلصة:
3 ملاعق كبيرة مايونيز قليل الدسم
ربع فنجان عصير ليمون
ربع فنجان زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة مستردة تخلط المقادير جيدا وتوضع فوق السلطة.

الطريقة:
نسلق البطاطا قبل بيوم ونقطعها مربعات (يجب أن لا تكون طرية كثيرا). نفتح مرطبان المخلل ونقطع المخلل ونضعه فوق البطاطا، ثم نضيف كل ماء مرطبان المخلل على البطاطا ونتركها لليوم الثاني.
في اليوم الثاني نقطع البصل والبقدونس ونضيفهما إلى السلطة ثم نخلط الصلصة جيدا ونضيفها فوق السلطة قبل الأكل فورا ونقدمها

سلطة البطاطس الحمراء

المقادير:
5 حبات من البطاطا المسلوقة والمقطعة مربعات
5 حبات من البندورة المقطعة مربعات
5 حبات من الخيار المقطع مربعات
5 بصلات خضراء مقطعة
نصف باقة بقدونس

الطريقة:
تخلط المقادير ونحضر فنجان قهوة عصير ليمون نضيف إليه قليلا من الزيت والملح والفلفل الأسود ونخلطها سويا ونضيفها إلى السلطة.

سلطة مكسيكية

المقادير:
200غ من الدرة المصبرة
200غ من الأرز الطويل
100غمن الجبن المفروم
علبة تونة مصبرة
2 حبات طماطم
2 بيضات
2 معالق مايونيز
ملعقة كبيرة زيت
قبسة ملح
قبسة فلفل أسود

الطريقة:
يسلق الأرز و يصفى
يخلط الأرز مع الجبن و الدرة
يضاف الزيت و الملح و الفلفل و المايونيز
يفرم البيض المسلوق و يوضع فوق الخليط
يقدم الطبق باردا

سلطة روسية

المقادير
نصف كيلوجرام بازلاء - نصف كيلوجرام بطاطا مسلوقة - فجل أحمر - زيتون أخضر - كرفس - ملح - مايونيز أو صلصة سلطة

الطريقة
تسلق الخضروات على البخار سلقا جيدا وتتبل وتترك حتى تبرد تماما، فيما عدا الفجل الأحمر لا يسلق، يقطع حلقات ويقلب مع الخضروات التي بدورها تمزج في المايونيز أو صلصة

سلطة طليانية

المقادير:
6 قطع توست محمص ومقطع مكعبات
1/4 كوب سبانخ مفروم
بصله صغيره من النوع الاحمر مقطعه جوانح رفيعه
1 عرق كرافس مقطع رفيعه طولي
1 خياره صغيره مقطع رفيعه طولي او عرضي
2 1/2 كوب بندوره مفرومه وسط
1/2 كوب ريحان مفروم
ملح وفلفل اسود
4 ملاعق كبيره زيت زيتون
1 1/2 ملعقه كبيره خل احمر

الطريقة:

اخلطي جميع المقادير مع بعض وحطيها بصحن مرتب وخليه على جنب مده ربع ساعه قبل التقديم

سلطة بحرية

المقادير:
بطاطس مسلوق
تونة
بيض مسلوق
زيتون مقطع صغير
مايونيز وخل وملح

الطريقة:
نمزج التون والبطاطس وبياض البيض المبشور ونضيف الزيتون والمايونيز
ونزينها بالبيض وتقدم بالعافية

سلطةآسيوية

المقادير:
خس
طماطم
بطاطس مسلوقة ومقطعةمكعبات
تونة
خبز مكعبات مقلي في الزيت
بصل اخضر مقطعصغير
بقدونس للتزيين
ملح وزيت وخل

الطريقة:

نمزجالمقادير مع بعض ونزينها بابقدونس مفروم

م ن ق و ل

الإثنين	الثلاثاء	الأربعاء	الخميس	الجمعة	السبت	الأحد
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30