كفتة داوود باشا

:



المقادير:

كيلو لحمة مفرومة ناعمة
1 م-ص ملح
75 غرام بصل ناعم أو شرائح
واحد و نصف كيلو طماطم
ربع ملعقة بهارات مشكل
2 مكعب ماجي
100 غرام صنوبر
50 غرام سمن
ربع ملعقة قرفة ناعمة
ملعقة ونصف عصير طماطم مركز


الطريقة:

طريقه عمل كفته داوود باشا
يخلط اللحم المفروم مع الملح و الصنوبر خلطا جيدا حتى يتجانس
ثم البدء بتشكيل الكفته باليد إما على شكل دوائر أو على شكل أصابع
بوضع كمية قليلة في منتصف اليد ورصها بالأصابع فتأخذ شكلا جميلا
ملاحظة :
حتى لا تلتصق اللحمة باليد أثناء تشكيلها تبلل اليد بقليل من الماء البارد
وعند الأنتهاء من الكمية توضع جانبا للبدء بصنع الصلصة
يوضع القدر على نار هادئة و تضاف السمنة حتى تسيل
يضاف اليها البصل مع التحريك حتى يستوي ثم تضاف الطماطم بعد عصرها
ملاحظة:
يمكن استبدال الطماطم بعصير الطماطم ولكن الطماطم الطازجة تضيف للاكلة نكهة مميزة
تضاف الطماطم الى القدر ثم تبدأ بالغليان
ثم تضاف مكعبات الماجي والبهارات و القرفة الناعمة مع التحريك
و من ثم البدء بأنزال اللحم تدريجيا الى الصلصة
ثم يضاف عصير الطماطم المركز على طبق كفته داوود باشا
و تترك كفته داوود باشا على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى إستواء اللحم و كثافة الصلصة
تقدم كفته داوود باشا مع الارز الأبيض وعلى وجه الصلصة يضاف قليل من الصنوبر